沈勝利點了點頭：“你的油鍋呢？還有爐子呢？”

    “我沒用油鍋炸。”李衛東拍了拍面前的新產品，接著說道；“我是用這個炸的。”

    沈勝利看了看，這壓根就是一個方盒子，上面有個抽屜似的東西。

    沈勝利伸頭看了看，發現那抽屜里只有幾滴油跡，完全不想是油鍋的樣子，他終于開口問道：“衛東，這是個啥東西？”

    “這個東西叫空氣炸鍋，用這個的話，不用很多油，也能炸東西吃。”李衛東回答道。

    李衛東研發的新產品，正是空氣炸鍋。

    空氣炸鍋這東西，現代人應該不陌生，很多家庭都有配備。絕大多數的家庭，買了空氣炸鍋之后只用了一兩次，便不再使用，所以空氣炸鍋也上了很多不實用電器的排行榜。

    中餐對油炸是比較講究的，光是油炸的方法，就分為為清炸、干炸、軟炸、酥炸、卷包炸、托炸和脆炸等不同方法，每種油炸方法都需要對油溫和火候進行調控。不同的食材，不同的菜品，也會選擇不同的油炸方法。

    空氣炸鍋這種東西，顯然是做不到這么多種油炸的，所以用空氣炸鍋炸出來的東西，味道總會讓人覺得有些怪異，像是清炸的外酥里嫩，干炸的里外酥透，脆炸的皮脆肉嫩等等，空氣炸鍋是很難做到的。

    正是因為空氣炸鍋的這些局限性，所以國內才將空氣炸鍋視為不實用的家用電器。

    對于中國人而言，用空氣炸鍋炸出來的東西不好吃，還不如點外賣呢！

    而在歐美國家，空氣炸鍋的使用還是很廣泛的。畢竟飲食習慣不同，烹飪的做法也不同。

    歐美國家的烹飪手法沒有那么多講究，或者說他們的烹飪手法很單一，西餐的煮、烤、煎、炸主要是將食物弄熟，調味全靠蘸醬。

    空氣炸鍋炸出來的東西，也不管什么酥脆嫩，只要熟了，蘸上醬都一個味。因此西方歐美國家比較能接受空氣炸鍋。

    空氣炸鍋的原理其實很簡單，就是烤箱里面加個風扇。

    烤箱的加熱棒會將空氣變熱，風扇將熱空氣吹到食物上，熱空氣不斷的循環，從而將食物“炸”熟，所以空氣炸鍋的實質，其實并不是炸，而是烤。這也比較符合西方人的烹飪手段。

    上輩子的時候，李衛東跟人合伙，做過小家電的生產，當時的李衛東主要是生產一些貼牌的小家電，質量不高，售價便宜，不過由于這行競爭比較激烈，也就沒賺到多少錢。

    特別是一些國產小家電品牌逐漸崛起之后，人家的產品質量、售后渠道都有保證，李衛東這種貼牌的小家電生存起來就更加艱難了。