微波爐的結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，主要有七大部分。

    首先是爐腔，也就是加熱食物的地方，由非磁性材料的金屬構(gòu)成，爐腔的大小是有限制的，邊長(zhǎng)一般是二分之一微波導(dǎo)波波長(zhǎng)的倍數(shù)，這樣在食物加熱的時(shí)候，可以保持爐腔內(nèi)的諧振。

    其次是時(shí)間功率控制器，就是控制微波爐的功率和運(yùn)行時(shí)間的開(kāi)關(guān)。

    然后是波導(dǎo)和旋轉(zhuǎn)工作臺(tái)，波導(dǎo)作用是將微波傳輸?shù)綘t腔，以加熱食物；旋轉(zhuǎn)工作臺(tái)就是在微波爐底部那個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)的盤(pán)子，一個(gè)小馬達(dá)就能帶動(dòng)。

    這四部分零部件的構(gòu)造是比較簡(jiǎn)單的，制造工藝也并不復(fù)雜，即便是交給小作坊，在技術(shù)層面上也不存在問(wèn)題。

    真正有技術(shù)含量的，是另外三個(gè)部分零件，也就是微波爐的三大件。

    首先是變壓器，微波爐的變壓器和普通電源變壓器是不同的。

    普通電源變壓器的變化是固定的，輸出電壓始終按變比跟隨輸入電壓變化。

    微波爐的磁控管需要高壓?jiǎn)?dòng)，啟動(dòng)后則是低壓運(yùn)轉(zhuǎn)，所以微波爐的變壓器就必須具有空載輸出電壓高，接通負(fù)載時(shí)輸出電壓快速降低的特性，這也就意味著變壓器硅鋼片鐵芯的導(dǎo)磁率，比浦東變壓器的硅鋼片高的多。

    當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的技術(shù)還是能做出微波爐變壓器的，比如格蘭仕引進(jìn)微波爐生產(chǎn)技術(shù)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己唯一能做的就是變壓器。

    第二大件是微波爐的爐門(mén)，爐門(mén)也是微波爐爐腔的前壁，是防止微波泄露最重要的一道關(guān)卡。

    微波的工作原理，是快速震動(dòng)食品內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)及水等物質(zhì)的分子，使之相互碰撞、擠壓、摩擦，重新排列組合，從而短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量的熱量，達(dá)到加熱食物的目的。這顯然會(huì)給人體帶來(lái)傷害。

    所以微波爐的爐門(mén)，就必須起到阻擋微波無(wú)法穿透的作用，這不僅僅是一個(gè)門(mén)那么簡(jiǎn)單，還包括諸如載氧體橡膠、爐門(mén)密封系統(tǒng)、門(mén)鎖系統(tǒng)等安全防護(hù)措施。

    微波爐的爐門(mén)玻璃不是普通玻璃，而是由多層材料構(gòu)成，中間有金屬網(wǎng)、沖壓金屬板或者金屬膜，用來(lái)阻擋微波。

    七十年代以前，微波爐無(wú)法大范圍推廣，就是因?yàn)檫@個(gè)爐門(mén)做不好，后來(lái)爐門(mén)的問(wèn)題解決了，家用微波爐才開(kāi)始走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。

    微波爐三大件中最重要的，就是磁控管，也是微波爐的心臟。微波爐所產(chǎn)生的微波，就是由磁控管發(fā)出的。

    人類(lèi)在三十年就發(fā)明了磁控管，二戰(zhàn)當(dāng)中磁控管主要用于軍用雷達(dá)發(fā)射機(jī)，后來(lái)被應(yīng)用在微波爐上。