第一零三章如何吃紅燒肉配米飯?
云川撈出豬肉用清水洗了幾遍之后,就把姜蔥蒜都丟在豬肉上,用竹篳蓋起來。
做完這些就開始淘米蒸米飯,蒸米飯用的東西依舊是陶鍋……
雖然云川在做這些事情的時候,只有他一個人,偌大的紅宮平臺上,只有他一個人。
頭上便是朗朗晴天,身邊便是滔滔大河,面前還有極具生活氣息的各種廚具,云川還不停地忙碌著,可就是這樣,站在遠處圍觀他的人卻覺得族長此時非常的可憐。
“不要看,躲開,族長在邀請天神吃飯。”這是心地樸素的阿布唯一能把族長突然詭異的勤快起來的行為跟做飯聯系方式。
“族長在哭!”伸長脖子的夸父小聲對阿布道。
“我過去看看。”精衛也發現了云川眼淚從臉上滴落。
“不要去!”阿布斷然拒絕,還喝令圍觀的族人們馬上消失在族長的視線里。
“要吃豬肉那邊多的是,讓仆婦們做好就是了。”
在阿布的驅趕下,眾人一步三回頭的離開了他們可憐的族長。
此時,米飯已經放在小爐子上開始蒸了,云川正在剁姜米,他發現自己的眼睛一直在淌水。
而且流淌的幾乎沒法子抑制,可能是被姜熏的,于是,他就加快了剁姜米的速度,只是力道越來越大,最后重重的一刀,居然把面前的案板剁成了兩瓣。
眼看著陶鍋已經被燒熱,云川就挖了兩勺子蜂蜜放進去,用竹鏟子慢慢的劃動,炒到蜂蜜起泡,就把切好的豬肉倒進去翻炒上色,不多的花椒丟進去,不多的姜米丟進去,不多的蔥結丟進去,添上一大勺熱水,就蓋上蓋子,蹲在火爐邊上,往里面添柴。
兩口陶鍋都在微微顫抖,這是里面的水在沸騰,米的香味已經傳出來了,是一種糧食的清甜味道,肉的味道也在不久之后也散發了出來,是一種讓云川思念已久的味道。
兩種味道單獨分開,都不能勾起云川的心緒,可是,當這兩種味道混合在一起之后就像一把把刀子插在了云川的心頭。
紅燒肉這道菜,云川來這里之后做過不少,感覺都沒有像今天這樣強烈。
聽到陶鍋里的紅燒肉已經收干了汁水,云川又往里面添加了半勺熱水,想要做出好吃的紅燒肉,就要不停地讓肉收干湯汁,再加湯,讓肉吐出吸收到的湯汁,再吸收,如此,才能用湯汁替換掉豬肉里面原來的水份。
米飯鍋已經不再有太多的水汽冒出,云川就抽掉了小爐子里的柴火,只要讓陶鍋繼續把米飯燜一下就能吃了。