李昂解釋道：“剛才我看這釀酒部屋里，各項(xiàng)設(shè)施一應(yīng)俱全，都有工人勞作。

    只有這幾個(gè)木桶沒人在旁邊干活——這些木桶應(yīng)該是用來進(jìn)行生酛制造的。

    日島清酒按照制作工藝不同，大致可以分為‘速釀酛’與‘生酛’兩類。

    前者是近現(xiàn)代食品工藝的產(chǎn)物，使用人工培育的乳酸菌，制作酒母，

    后者則將酛麹、蒸米、水放入大桶中，利用空氣中的天然乳酸菌，攪拌發(fā)酵。

    相比之下，生酛系的制作工藝明顯要更費(fèi)時(shí)費(fèi)力，

    在最為傳統(tǒng)的生酛制作流程之中，還有名為‘山卸’的步驟，即用人力研磨木桶中的蒸米與酛麹，連續(xù)研磨數(shù)個(gè)小時(shí)。”

    李昂說道：“因?yàn)樯叫豆に囶H為辛苦，釀酒工人為了打氣，便會(huì)哼唱所謂的‘生酛研磨歌’，所有人一起勞作，研磨生酛。

    唔釀酒部屋里的這些鬼物，死前估計(jì)剛好在進(jìn)行釀酒工作，卡在了生酛研磨這一步驟，

    我們唱完了生酛研磨歌，大概也算解決了他們的遺愿吧。

    當(dāng)然我也只是猜測(cè)，

    說不定是釀酒屋里的這些位仁兄覺得我長得帥，就把最后兩瓶酒給了我。”

    “我信了。”

    王叢珊吐出一口濁氣，扇了扇風(fēng)，讓空氣中難聞的氣味散去一些。

    “酒拿到了，我們回去復(fù)命吧。”

    李昂大踏步走出釀酒部屋，他對(duì)日島釀酒工藝略知一二，主要是因?yàn)橐郧爱?dāng)家庭教師的時(shí)候，總有一些父母，因?yàn)閮号煽兣煽冞M(jìn)步顯著（特別是中高考最終成績猛漲了一大截），對(duì)他極為感激，每次逢年過節(jié)、考試結(jié)束就會(huì)想著給他送禮。

    茶葉、購物卡、月餅、皮帶、手表、手辦、乃至酒水（也不管未成年人能不能飲酒）。