孟暢繼續說道：“簡單概括一下，冷面姑娘，致力于打造一個互聯網烤冷面品牌！”

    “這個概念是如何誕生的呢？其實它源自于這些年來，我對于互聯網商業模式的思考。”

    “互聯網思維很重要的組成部分，就是跨界思維。很多看似毫不相干的兩件事情聯系到一起，就會迸發出前所未有的商機，而這種能力，是大多數人都缺乏的。”

    “我曾經在市場部任職，那時我的頂頭上司，也就是市場部的總裁，就是一名強調‘跨界思維’的大牛，他原本是一名知名主持人，后來出任創意品牌總裁和市場部總裁，全都做出了輝煌的成績。”

    “所以，在互聯網時代，創業者同時也必須是全新商業模式的發現者、勇于跨界的多面手！”

    “我在市場部的經歷，讓我看到了很多‘跨界成功’的案例，尤其是互聯網+餐飲的模式，絕對是當下的一個非常火熱的風口！”

    “為什么要將互聯網和烤冷面結合起來呢？接下來，就是我對目前的市場環境和前景作出的具體分析。”

    “首先，當前國內的餐飲市場正面臨嚴峻考驗，高端餐飲除少數風生水起之外，絕大多數哀鴻遍野；反而是大眾餐飲逐漸走向臺前、成為主流。快餐和小吃品牌，迎來前所未有的機遇期。”

    “我們都知道，高端餐飲，是很難做出餐飲巨頭的。”

    “因為高端餐飲對于廚師、食材和各方面的細節要求過于嚴格，根本無法批量化地規模產出，而它高昂的價格，也天然地勸退了大部分囊中羞澀的消費者。”

    “對于這一點，擁有無名餐廳和摸魚外賣兩個品牌的騰達集團，應該比我更清楚。”

    “所以，消費者們更傾向于那些‘小而美’的餐飲品牌，為此他們愿意承受一定的溢價。”

    “而對于餐飲企業來說，追求更多盈利的方式是開分店，而開分店的前提是有配方、可量產。”

    “這是國內餐飲市場的行業現狀。”