“6號(hào)烤冷面做的是傳統(tǒng)的酸甜口，跟其他酸甜口的烤冷面相比，它最大的特點(diǎn)在于調(diào)味料的用量非常精準(zhǔn)，可以說(shuō)是恰到好處。”

    “酸甜口的烤冷面糖要少放，但醋要多放。因?yàn)殍F板的高溫會(huì)讓醋大量揮發(fā)，同時(shí)也會(huì)讓烤冷面更加入味，如果放少了，入口就沒(méi)有酸味只有甜味，味道就完全變了。”

    “放入調(diào)料的量還要跟鐵板上的烤制時(shí)間相配合，否則烤冷面的口感和味道都會(huì)有所偏差。所以6號(hào)烤冷面在我看來(lái)是口味是最優(yōu)秀的。”

    “至于1號(hào)烤冷面，也就是冷面姑娘的烤冷面，我認(rèn)為在調(diào)料方面的用量存在問(wèn)題：醋放少了。我猜測(cè)，可能是在計(jì)算醋量的時(shí)候沒(méi)有考慮到鐵板高溫導(dǎo)致?lián)]發(fā)的因素，就影響了烤冷面的口味。”

    緊接著，第二位評(píng)委也開(kāi)始發(fā)言。

    “我同意一號(hào)評(píng)委的說(shuō)法，6號(hào)攤主的烤冷面確實(shí)非常不錯(cuò)，不過(guò)我覺(jué)得3號(hào)攤主的烤冷面在口感上更勝一籌。”

    “我特意觀察了所有攤主的制作過(guò)程，大家都在烤冷面的過(guò)程中給面皮噴水，這是對(duì)的，因?yàn)檫m量噴水可以讓面皮變軟變韌，口感會(huì)更好。而3號(hào)攤主噴水的時(shí)機(jī)和量都是恰到好處的，所以單從面皮的口感上來(lái)說(shuō)，3號(hào)烤冷面最佳。”

    “至于冷面姑娘的烤冷面，我覺(jué)得在面皮口感上，不能說(shuō)很差，但也談不上出色，給人的感覺(jué)是泯然眾人，并沒(méi)有明顯的令人印象深刻的特點(diǎn)。”

    評(píng)委們挨個(gè)點(diǎn)評(píng)。

    讓直播間內(nèi)的觀眾感到非常詫異的是，大家預(yù)想中的那種“尬吹”并沒(méi)有出現(xiàn)。

    這些評(píng)委的點(diǎn)評(píng)突出一個(gè)實(shí)事求是，甚至有點(diǎn)吹毛求疵了，完全不留情面！

    很多觀眾聽(tīng)到評(píng)委的解說(shuō)，才知道原來(lái)簡(jiǎn)單的一個(gè)烤冷面，里面也有這么多門道。

    烤制的溫度、火候，過(guò)程中噴水的量，調(diào)味料的量……等等這些只要稍微有一點(diǎn)偏差，都會(huì)影響最終成品的口味。

    而按照評(píng)委們的說(shuō)法，冷面姑娘的烤冷面顯然沒(méi)有做到極致，跟這些烤冷面的“絕活哥”一比，立刻就相形見(jiàn)絀。

    而這毫無(wú)疑問(wèn)也解答了網(wǎng)上一直都在爭(zhēng)論的問(wèn)題：冷面姑娘的烤冷面到底好不好吃？

    答案是，不難吃，如果跟路邊攤那種口味變化巨大的烤冷面相比，可能確實(shí)是好吃一些，但也絕不像孟暢吹得那么好吃，距離所謂的“烤冷面之神”的境界還差了十萬(wàn)八千里。

    最終，冷面姑娘的烤冷面在評(píng)選中表現(xiàn)不佳，綜合得分幾乎墊底。

    其實(shí)客觀來(lái)說(shuō)這個(gè)成績(jī)是偏低了，冷面姑娘的烤冷面味道沒(méi)這么差，主要還是評(píng)委們一個(gè)一個(gè)的都點(diǎn)名批評(píng)了冷面姑娘，對(duì)觀眾產(chǎn)生了一定的影響，造成了冷面姑娘評(píng)分很低。