反過來，如果普通人都覺得它難吃，那它往往是真的難吃。

    大廚并沒有強(qiáng)行說自己的烤冷面好吃，而是甘拜下風(fēng)，認(rèn)真地詢問張亞輝制作過程中的一些細(xì)節(jié)問題。

    張亞輝也認(rèn)真回答，但很多時(shí)候他的做法全憑感覺，沒辦法說得很清楚。

    大廚認(rèn)真聽著，感慨道：“原來如此……看來是我的問題，我把烤冷面看得太簡單了，從沒想過這么簡單的小吃也有這么多的細(xì)節(jié)和門道……”

    齊妍突然明白，為什么正兒八經(jīng)的酒店大廚做烤冷面不如小吃攤主了。

    一方面是因?yàn)榧记桑硪环矫媸且驗(yàn)閼B(tài)度！

    如果是其他的菜式，大廚做起來絕對能秒張亞輝幾條街，因?yàn)檫@些菜式都有菜譜，大廚也經(jīng)過嚴(yán)格的專業(yè)訓(xùn)練，不可能輸給野路子。

    但小吃則不同，小吃沒有一個(gè)明確的菜譜，各種飯店的廚師也不會(huì)專門去研究怎么做煎餅或者烤冷面，所以就算是酒店大廚，跟小吃攤主的起點(diǎn)也是差不多的。

    而這位大廚之前顯然是不太看得起烤冷面這種食物的，所以也沒有下很大的功夫去鉆研，單純只是覺得自己隨便做一下，肯定也比地?cái)傋龀鰜淼暮贸浴?br/>
    結(jié)果卻并沒有跟路邊攤的烤冷面拉開明顯的差距。

    當(dāng)然，就算他認(rèn)真鉆研，也不見得能鉆研出來。

    全國有那么多城市，每個(gè)城市都有無數(shù)的地?cái)偅@么多的攤主試來試去，才試出這么幾種比較好吃的烤冷面做法。讓大廚自己去摸索，這得摸索到什么時(shí)候去？

    技巧和態(tài)度兩方面的原因，讓大廚也玩不轉(zhuǎn)烤冷面。

    正是因?yàn)槔涿婀媚锏目纠涿嬖诳谖渡细话愕財(cái)偟目纠涿鏇]有拉開明顯的差距，賣的價(jià)格又比較高，所以顧客才會(huì)覺得自己繳了智商稅，覺得冷面姑娘的烤冷面不夠好吃。

    齊妍不由得感慨，果然術(shù)業(yè)有專攻，小吃這種事情還是得請專業(yè)的人來做。

    同樣都是廚師，做常規(guī)菜式好不好吃是一碼事，做小吃好不好吃就又是另一碼事了。

    齊妍突然意識到，這不正是裴總要傳達(dá)的意思么？

    孟暢失敗的一個(gè)關(guān)鍵原因，就在于他不懂這一點(diǎn)，他以為隨便找個(gè)大廚來對付對付，就能把烤冷面給做好。