“6號烤冷面做的是傳統的酸甜口，跟其他酸甜口的烤冷面相比，它最大的特點在于調味料的用量非常精準，可以說是恰到好處。”

    “酸甜口的烤冷面糖要少放，但醋要多放。因為鐵板的高溫會讓醋大量揮發，同時也會讓烤冷面更加入味，如果放少了，入口就沒有酸味只有甜味，味道就完全變了。”

    “放入調料的量還要跟鐵板上的烤制時間相配合，否則烤冷面的口感和味道都會有所偏差。所以6號烤冷面在我看來是口味是最優秀的。”

    “至于1號烤冷面，也就是冷面姑娘的烤冷面，我認為在調料方面的用量存在問題：醋放少了。我猜測，可能是在計算醋量的時候沒有考慮到鐵板高溫導致揮發的因素，就影響了烤冷面的口味。”

    緊接著，第二位評委也開始發言。

    “我同意一號評委的說法，6號攤主的烤冷面確實非常不錯，不過我覺得3號攤主的烤冷面在口感上更勝一籌。”

    “我特意觀察了所有攤主的制作過程，大家都在烤冷面的過程中給面皮噴水，這是對的，因為適量噴水可以讓面皮變軟變韌，口感會更好。而3號攤主噴水的時機和量都是恰到好處的，所以單從面皮的口感上來說，3號烤冷面最佳。”

    “至于冷面姑娘的烤冷面，我覺得在面皮口感上，不能說很差，但也談不上出色，給人的感覺是泯然眾人，并沒有明顯的令人印象深刻的特點。”

    評委們挨個點評。

    讓直播間內的觀眾感到非常詫異的是，大家預想中的那種“尬吹”并沒有出現。

    這些評委的點評突出一個實事求是，甚至有點吹毛求疵了，完全不留情面！

    很多觀眾聽到評委的解說，才知道原來簡單的一個烤冷面，里面也有這么多門道。

    烤制的溫度、火候，過程中噴水的量，調味料的量……等等這些只要稍微有一點偏差，都會影響最終成品的口味。

    而按照評委們的說法，冷面姑娘的烤冷面顯然沒有做到極致，跟這些烤冷面的“絕活哥”一比，立刻就相形見絀。

    而這毫無疑問也解答了網上一直都在爭論的問題：冷面姑娘的烤冷面到底好不好吃？

    答案是，不難吃，如果跟路邊攤那種口味變化巨大的烤冷面相比，可能確實是好吃一些，但也絕不像孟暢吹得那么好吃，距離所謂的“烤冷面之神”的境界還差了十萬八千里。

    最終，冷面姑娘的烤冷面在評選中表現不佳，綜合得分幾乎墊底。

    其實客觀來說這個成績是偏低了，冷面姑娘的烤冷面味道沒這么差，主要還是評委們一個一個的都點名批評了冷面姑娘，對觀眾產生了一定的影響，造成了冷面姑娘評分很低。