“說白了，冷面姑娘是走量產品，而小吃集市是樣品的集中展示。”

    “既然如此，小吃集市賺不賺錢，還重要嗎？完全不重要啊！”

    “就算純貼錢，以后冷面姑娘的連鎖店開多了，這些貼進去的錢也都可以十倍、百倍地賺回來。”

    “定低價，至少有三個好處。”

    “首先，這種夸張的低價會刺激顧客討論，在網上形成超高的熱度，自然就等于省了宣傳經費。”

    “其次，這種低價對其他城市的顧客可能沒什么太大影響，畢竟他們來一趟的主要開銷在于機票、酒店，小吃便宜的這幾塊錢對他們來說感知不強。”

    “但對于京州當地人來說，小吃便宜，他們就會更頻繁地來吃，這樣就可以保證整個小吃集市的人流量始終保持在較高的狀態，顯得更加熱鬧。”

    “最后，這種超低的定價策略對于新攤主是一種照顧。”

    “如果小吃很貴的話，大部分顧客對價格會比較敏感，在逛美食街的時候就會精挑細選，因為美食太多了，他們會選那些口碑特別好的小吃品嘗。”

    “但小吃特別便宜的話，他們對價格的感知力就會下降，會更頻繁地購買各色小吃，從而讓整個小吃街的銷量都有所提升……”

    雖說人的胃是有限的，但并不是所有游客到小吃街逛街都會吃到撐。

    有些人挑挑揀揀地吃個七分飽，就不再吃了，寧可之后餓了再去飯館吃點正經飯菜。

    其實原因無非有兩點：一個是小吃街的小吃品質良莠不齊，口味有好有壞；另一個就是小吃街的東西整體偏貴。

    顧客害怕買到貴而且不太好吃的小吃，所以買小吃的時候會仔細甄別、篩選。

    但小吃街的小吃很少有特別難吃的，所以歸根到底還是覺得性價比不高，味道不足以支撐它的價格。

    而降價，就是一個最直接地提升性價比得方式。

    只要價格足夠低，那么吃到特別好吃的小吃時，顧客會覺得賺大了；吃到口味一般的小吃，也覺得這么便宜了，絲毫不虧。