到了餐廳，何金星點了一份火焙魚，一份麻辣子雞。

    火焙魚是湖南湘潭的漢族傳統名菜。火焙魚不像僵硬的干魚、鹽漬的咸魚，它焙得半干半濕、外黃內鮮，這就兼備了活魚的鮮、干魚的爽、咸魚的味。

    麻辣子雞這道名菜，充分體現了湖南的地方特點：一是湖南氣候潮濕，易患風濕癥，因而形成了愛吃辣椒、生姜的習慣；二是湖南雞產量多，且營養豐富。

    這兩道菜不是川菜，它完全是湘菜的特點。

    剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。