但是在吃過今天的菜品之后，她能夠聽懂這些富有哲學意味的概念了。

    因為“開水白菜”這道菜，完全符合林店長所說的“大味必淡”，沒有加入任何的現代調味料，看似清湯寡水，卻在清淡中蘊藏著極致的美味。

    艾琳娜點點頭：“林店長的話非常有哲理，對我很有幫助，謝謝！那么林店長又是如何看到中餐和西餐的差別呢？兩者孰優孰劣？”

    林燦榮微微一笑：“美食本來就是非常主觀的，每個人都有不同的口味，我認為沒必要強行分出高低。”

    “每一種餐品，都是根植于它的文化底蘊。而目前在世界范圍內雖然西餐的接受度更高，這主要是因為西餐的文化底蘊被更廣泛地接受了。”

    “而很多人對于中餐淺嘗輒止，僅僅從口味是否濃烈來判斷是否美味，這顯然是把中餐放到了一個錯誤的體系中去評價，自然也不可能得出正確的結論。”

    “中餐的美味，需要在特定的文化背景中理解，它不僅僅是一種口腹之欲，也是一種思想和哲學的表達。”

    “就像一道很常見的菜，東坡肉。如果不知道它的歷史背景，那它就只是一道普通的紅燒肉，但是如果知道蘇東坡的故事，知道他發明這道菜的背景，甚至看到了西湖十景的蘇堤春曉……那么這道菜所蘊藏著的意味就完全不同了。”

    “如果讀過蘇東坡的詩詞，如果看過蘇軾的書法，吃到的才是東坡肉；否則，就只是一塊普通的紅燒肉而已。”

    “很多西方人并不理解這些，而習慣于用西方的標準去評價中餐，當然會得出它不如西餐的結論，但這顯然有失公允。”

    “回到您最初的問題。”

    “我不會覺得現代西餐通過精確的控制用量來追求極致的口味是錯的，也不覺得中餐的飲食文化是錯的。我們餐廳并不排斥任何一種風格，而是努力地在讀懂每一種餐品的同時，為食客提供他們最喜歡、最適合的味道。”

    在賈諾的翻譯下，林燦榮的這一長串發言被信達雅地翻譯了出來，簡潔、干練，沒每一個詞語都翻譯得恰到好處。

    艾琳娜聽得頻頻點頭。

    最后，她心悅誠服地說道：“原來如此！林店長對餐飲的理解果然深刻，真是讓人驚嘆！”

    杰西卡也感慨道：“我以后再也不會對中餐有偏見了，原來之前的中餐不好吃，僅僅是因為那些中餐水準不夠而已。”

    林燦榮面帶笑容：“哪里，在博大精深的飲食文化里，我也只是一名苦苦求索的學生而已。”

    艾琳娜說道：“林店長，其實我是一位美食博主，我可不可以把今天的見聞寫到我的美食博客上呢？您對于飲食行業的獨到見解，為我提供了一種全新的視角。”