劉琨不知，還在熱情的招呼趙含章，見趙含章的目光落在菜苗上，隨口一道：“這菜蔬鮮嫩，口感微甜，倒別有一番滋味，含章嘗一嘗？”

趙含章沖劉琨笑了笑，不過并沒有吃菜苗，而是夾了旁邊盤子里的牛肉，問道：“這時(shí)候還有牛肉吃？”

劉琨哈哈大笑起來，“這是并州，并州有草原，牧民們養(yǎng)了不少牛羊，因此是不缺牛羊的。”

趙含章聞言嘆息道：“中原就不一樣了，很缺少牛，每到春耕之時(shí)，我都要煩惱百姓拉犁卸貨之苦。”

現(xiàn)在草原上養(yǎng)的牛多為黃牛，基本上是草原牛和秦川牛，牧區(qū)的牛是以奶肉收獲為主，但也會(huì)選出部分牛來負(fù)擔(dān)起拉貨，遷移的重?fù)?dān)；

不是每個(gè)牧民都能用馬拉車的，大部分牧民還是以牛作為主要牽引力。

農(nóng)區(qū)的牛則主要是做役用了。

兩邊的牛都有相通之處，只要將肉牛略加訓(xùn)練便可作為耕作的牛使用。

這四年來，趙含章和劉琨合作過馬，合作過羊，自也合作過牛，但交易的重點(diǎn)一直放在馬上，現(xiàn)在看，他們的懷抱完全可以更廣闊一些嘛，牛的交易也可以大力發(fā)展起來。

今天都沒問到他們牛的飼養(yǎng)量，趙含章干脆此時(shí)問，“這樣說來，境內(nèi)很多牧民養(yǎng)有牛羊了？不知有多少戶牧民，戶均養(yǎng)殖數(shù)是多少，若以一年牛為目標(biāo)，他們一年可以出欄多少？”

劉琨均能回答得上來，此時(shí)他也察覺到趙含章的側(cè)重點(diǎn)了，笑道：“含章若喜歡牛，走時(shí)我送你一批，不過一年生的牛肉太嫩了，沒多少滋味，還是應(yīng)該再多養(yǎng)養(yǎng)。”

趙含章：“……我是打算拿來做耕牛的。”

挺好的一個(gè)人，對(duì)民生也算了解，為什么就不動(dòng)動(dòng)腦子呢？

劉琨道：“那一年生的牛小了，應(yīng)該要兩年生的。”

趙含章：“從并州到豫州，以牛役力，少說要走上兩個(gè)月，路上再磨蹭些，三四個(gè)月都是正常的，它們經(jīng)過各個(gè)部門下發(fā)到百姓手中，也差不多一歲半了，再養(yǎng)一養(yǎng)，練一練，差不多就兩歲了。”

所以一年生的牛是最好的，不管是從使用的年限上，還是價(jià)格上。

既然劉琨此時(shí)如此大方，趙含章就想趁機(jī)和他商定牛的價(jià)格。

但劉琨覺得此時(shí)只想欣賞音樂，對(duì)這個(gè)不是很感興趣，見趙含章如此執(zhí)著于牛，干脆大手一揮，“含章走時(shí)，我送你一千頭牛。”