插上門栓就進了農場。

    忙活著做臘肉、腌鴨蛋，還把杏兒、蘋果、桃兒等水果做成果脯。

    果脯也稱蜜餞，是以桃、杏、李、蘋果、青梅等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。

    除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。

    曹衛國做的是京式蜜餞，代表產品是京城果脯，又稱北蜜、北脯。

    京城的果脯蜜餞制作來源于皇宮御膳房。

    為了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品，廚師們就將各季節所產的水果，分類泡在蜂蜜里，好讓皇帝隨時食用。

    后來，這種制作方法從皇宮里傳出來，京城就有了專門生產果脯的作坊。

    按照京式果脯傳統工藝，果脯由鮮果加工精制而成。

    口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁。

    主要有杏脯、梨脯、桃脯、棗、冬瓜脯等上千個品種、幾百個規格的各類產品。

    具有選料精、加工細、工藝水平高、色美、味正、柔軟爽口的特點，而且保留了原有果品所含有的營養成分。

    1913年前門聚順和的制品，曾獲巴拿馬國際博覽會金獎。

    從此，京城的蜜餞、果脯，蜚聲中外，成為一項傳統的出口商品。

    農場里不缺品質上乘的新鮮果品，加上隨心所欲的能力。

    曹衛國做起果脯那叫一個行云流水。

    好像表演著神奇的雜技魔法。