而川菜中菜肴種類頗多，更以其地理位置和擅長(zhǎng)種類不同，分為了蓉派（上河幫）、渝派（下河幫）、鹽幫派（小河幫），三大主流菜系各有特色，相輔相成。

    現(xiàn)如今生意正值紅火，夏明月推出的夏記冷鍋串串，便是川菜小吃中上河幫小吃的一種。

    而夏明月今日首先要做的是川菜中極為常見的蒜泥白肉。

    肥瘦相間的精品五花肉，加姜片、黃酒煮成九成熟，徹底晾涼后，切成薄薄的片。

    原則上，蒜泥白肉的肉片要越薄越好，夏明月刀工不錯(cuò)，加上手上這把菜刀磨得十分鋒利順手，切出來(lái)的肉片輕薄如紙一般。

    將這些薄肉片順著盤子的形狀擺成圓形，一層一層的堆疊推進(jìn)，直到一塊肉盡數(shù)鋪平在盤子上。

    蒜泥和辣椒油配上各種調(diào)味料調(diào)成的料汁，澆在盤中的肉片上，讓肉片盡數(shù)浸泡吸收這濃郁的料汁。

    第二道菜是魚香茄子。

    金丘縣的茄子是橢圓形的綠皮茄子，茄子皮薄肉厚香味濃重，燒起菜來(lái)吃別有一番風(fēng)味。

    這樣的茄子切長(zhǎng)條塊，入鍋油炸，撈出后倒入炒香豆瓣醬、蔥蒜的鍋中，再倒入以陳醋、醬油、白糖、溫水、芡粉調(diào)成的魚香汁，直至茄子燒的軟爛，收湯濃稠后，便可盛出上桌。

    剩下的兩道菜，一樣是辣椒炒紅蘿卜絲，一道是蔥燒腐竹。

    四道菜盡數(shù)端上桌，日頭也已經(jīng)西沉，就著落日的余暉，五人坐在了院子里頭的桌前，開始享用美味的飯菜。

    蒜泥白肉中的五花肉薄且爽口，其中瘦弱軟嫩，肥肉略有筋道，一口下去，沒(méi)有絲毫的油膩感，反而覺(jué)得清香無(wú)比，配上濃郁的蒜泥辣椒汁，只覺(jué)得滋味濃重且十分開胃。

    魚香茄子，帶了些甜口的鮮香，卻有一定的辣味，咸味適中，茄子肉質(zhì)軟爛，滋味濃香，到了口中時(shí)，只覺(jué)得猶如在吃肉一般，滋味醇厚無(wú)比。

    紅蘿卜絲在炒的時(shí)候放了比平日炒菜更多的花生油，拿小辣椒烹過(guò)，炒出來(lái)的紅蘿卜油汪汪，香噴噴的，入口辛辣，回口卻有紅蘿卜獨(dú)有的甘甜，別有一番滋味。

    燒腐竹軟嫩無(wú)比，微燙時(shí)便下了筷子，入口時(shí)蔥香和腐竹獨(dú)有的豆香味十足，滋味頗為濃郁。

    這四樣家常且滋味十分美妙的菜式，配上噴香可口，一口咬下汁水橫流的六鮮餃子，再來(lái)上一碗原汁原味的餃子湯……

    今晚的所有人，吃的都格外有些撐。