隨著時間的推移，茶飲也漸漸出現(xiàn)線上外賣的消費趨勢。

    臺資品牌的口味標準化、開放式門店、服務感強、嚴格的運營管理，給內(nèi)地茶飲市場帶去一股新風。

    誕生于這個階段的本土品牌有悸動燒仙草、益禾堂、快樂檸檬，它們看到了與寶島同行的差距，并吸收了他們的產(chǎn)品與運營理念。

    悸動燒仙草創(chuàng)始人吳建坦言：“臺資品牌拉動了整個茶飲行業(yè)的最初迭代，包括SOP標準化管理。”

    在這個奶茶行業(yè)初步發(fā)展需求大于供給的市場，無論是臺資還是本土，只要口感稍好，便能吸引大量的消費者。

    到了2012年，又將是“新茶飲”元年。

    行業(yè)重點從“奶茶”聚焦到了“茶”，配料中有原葉茶、水果、鮮榨果蔬汁、乳制品，強調(diào)真茶葉、真牛奶、真水果，不添加固體粉末。

    妖都的奈雪的茶與喜茶、湖N的茶顏悅色、四C的茶百道等，都是從這個時期開始崛起，并在之后成長為區(qū)域之王。

    而被大家學透的臺資品牌，無論門店數(shù)還是品牌力，已經(jīng)不處于領先位置，相反一部分本土品牌，已經(jīng)嘗試向海外發(fā)展了。

    首先是2011年進入大陸的漾漾好貢茶，它以意式咖啡的奶泡技術(shù)為靈感，開發(fā)出風靡一時的奶蓋，并以加盟模式擴張到1500多家門店。

    然而，貢茶最終被山寨模仿者拖累，無奈改名“四云奶蓋貢茶”；而被山寨的另一個知名受害者，則是鹿角巷。

    到了2016年，新茶飲呈現(xiàn)出高端化發(fā)展，價格帶已拉高到20元以上，由皇茶更名為喜茶后，獲得IDG的一億元投資，開始全國布局。

    2015年奈雪的茶誕生在廣東，2017年底獲得融資走向全國化，2018年再度融資后，估值達到60億。

    僅僅三年，一個并沒有技術(shù)含量的奶茶品牌，靠著營銷躥紅，估值達60億。

    也正是因為沒有技術(shù)含量，模式容易被山寨，所以最開始使用原茶作為基茶的“森茶”同樣會以單店加盟與區(qū)域代理的模式進行快速擴張。

    以及多做滿減活動，吸引顧客。

    只有搶占市場的速度夠快，所遭受山寨的影響就能越小。

    雖說現(xiàn)階段國內(nèi)的奶茶品牌還在折騰粉末沖泡，但是寶島那邊的奶茶企業(yè)并不蠢，只要發(fā)現(xiàn)“森茶”以原茶作為基茶這個概念后，必然會山寨。