于是蕓兒便又呆呆問道：“少爺，這鹵煮是……什么菜系？”

    沈烈嘴角便微微上揚(yáng)，露出了陽(yáng)光燦爛的笑容，心說這你就不知道了，這鹵煮在后世可是大名鼎鼎呢！

    但凡京城人還有不知道鹵煮的么？

    于是沈烈便又提起筆，寫下了兩個(gè)字。

    “火燒。”

    左手鹵煮，右手火燒，這下子齊活了。

    沈烈覺得十分滿意，鹵煮火燒是京城一道著名的地方傳統(tǒng)小吃，它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮。

    對(duì)于苦哈哈的底層百姓來說，買一碗主食，副食和熱湯都有了，并且還能沾點(diǎn)葷腥。

    這鹵煮火燒起源于京城城南的南橫街，這個(gè)時(shí)代是沒有的，得一百年多后的清朝才有。

    這道美味本來不叫鹵煮，叫蘇造肉，相傳乾隆年間，皇帝巡視南方，曾下榻于揚(yáng)州安瀾園陳元龍家中。

    陳府家廚張東官烹制的菜肴很受乾隆喜愛，后張東官隨乾隆入宮，深知乾隆喜愛厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。

    這九味香料按照春、夏、秋、冬四季的節(jié)氣不同，用不同的數(shù)量配制。

    這種配制的香料煮成的肉湯，因張東官是蘇州人，就稱蘇造湯，其肉就稱蘇造肉。

    正所謂。

    “蘇造肥鮮飽志饞，火燒湯漬肉來嵌。縱然饕餮人稱膩，一臠膏油已滿衫。”

    可是呢。

    這蘇造肉實(shí)在過于昂貴了，不親民，用五花肉煮制的蘇造肉價(jià)格貴，一般老百姓吃不起。