在李小二積極的奔走下，雜碎湯店很快就開了起來。

    開店的當天，生意就十分火爆。

    一開始都是街坊鄰居來捧李小二的場，李小二在醉仙樓當了數年跑堂，在其刻意經營下，與街坊鄰居的關系一直不錯。

    如今李小二開店，大家自然都來捧場，醉仙樓的王掌柜更是抱著補償的心態，帶著醉仙樓的一眾伙計前來。

    當眾人吃過雜碎湯后，一下子就被這一碗雜碎湯迷住。

    幾塊豬下水，羊下水或者牛下水，再加上一些時令蔬菜，配上紅紅火火的湯底，吃到嘴里，麻麻辣辣。

    一碗下肚，酣暢淋漓，好不暢快。

    若是不能吃辣，還有清湯雜碎，鮮而美味，同樣誘人。

    最關鍵的是一碗雜碎湯的價格不貴，兩個銅板而已。

    尋常老百姓也能吃上一碗，打打牙祭。

    是以，雜碎湯一經推出，就吸引不少人前來嘗鮮。

    一天下來，忙活得腳不沾地的李小二來不及休息，就來當鋪，向楚塵道喜。

    今天一天的時間，扣除成本，純利潤就有五兩銀子。

    這并不夸張。

    雜碎湯生意本就是走薄利多銷的路子，以豬下水為例，一套豬下水成本二十個銅板，可以賣四五十碗雜碎湯，然后再去除蔬菜、調料等成本，一套豬下水可以賺五十來個銅板。

    每天賣十套豬下水，就可以賺五兩銀子。

    羊下水、牛下水的利潤，更高。