涼菜是什么？”趙榮康一聽到能掙錢，忙虛心請教。

只是聽到?jīng)]聽過的詞兒，他有點(diǎn)摸不到頭腦，“我還沒聽過呢！三哥聽過嗎？”

趙榮貴也搖了搖頭。他也是頭一回聽到。

“這是南邊的菜色。”趙宛舒看了看天色，“這不是要午飯了嗎？我等會給你們做一道涼拌三絲嘗嘗。”

北地不是吃餅子就是饅頭，這天也太熱，她實在不愛就著野菜或者咸菜吃。干脆做道爽口的涼拌三絲開開胃！

這涼拌三絲不挑食材，金針菇，青瓜絲，土豆，間或豆芽，萵苣，木耳，基本什么湊在一起都能拼出一盤涼拌來。

當(dāng)季的菜就有萵苣，青瓜，胡蘿卜等物，趙宛舒讓趙榮康都摘了些。

等洗干凈，就用刀切成細(xì)細(xì)的絲兒，趙宛舒的刀工是不如趙榮康。

別看趙榮康年紀(jì)小，個子都才灶頭高，但他在廚房上的活兒是真厲害的。

就說切絲，他能把胡蘿卜絲切得都大小一致。

反正趙宛舒看到那刀子哐哐哐的，早就驚愕得目瞪口呆，只剩下拍手叫好了。

“小康這刀工耍的，都快趕上城里酒樓大廚了！”

趙榮康羞澀地抿了抿小嘴，隨后又驕傲地抬了抬小下巴，“這是娘教我的，娘說我學(xué)得比她當(dāng)初還快咧！”

林彩云當(dāng)時當(dāng)然不可能這么說的，她教趙榮康做飯是趙宛舒那時病得下不來床，身邊離不得人，窮人的孩子早當(dāng)家，讓他幫忙分擔(dān)下家務(wù)。

但看到趙榮康學(xué)得那么快，又心酸又難過又高興，。

你打小學(xué)什么都快，就是學(xué)個做飯都比我做姑娘時快。你這么機(jī)靈，但凡咱家有余錢，也能供你去學(xué)堂讀一讀書。哪怕不考個什么功名，光是識幾個字，以后日子也不會艱難了！”

這話其實也只能說說，別說家里現(xiàn)在的光景，就是要讀書，上頭還有大哥二哥三哥的。大哥也聰明的，只是家里沒條件，才供了身體弱又聰明的二哥去。

所以，趙榮康也沒放在心上。

趙宛舒摸了摸他的頭，少不得夸了他兩句。

還真別說，對比憨厚的趙榮貴，趙榮康的確很機(jī)靈，屬于那種很有靈氣的孩子，很多事情一說，他都記得，也能做好。

她想著，若是家里以后有錢，肯定還是得送了他去學(xué)習(xí)了，這么好的苗子，可不能糟蹋了！

但現(xiàn)在，趙宛舒還是選擇做涼拌三絲了。

她把切好的萵苣絲和青瓜絲用鹽腌出水分，再把胡蘿卜綽水，放到旁邊等控干水分，這才去翻藥包。

從里面拿出了大蒜，花椒和干辣椒來，就著砧板就用刀子拍碎了，切得碎碎的。

趙榮康看她一刀一個蒜，皺了皺眉頭，“為啥用蒜頭啊？”

“因為蒜是靈魂，不放蒜的涼拌三絲是沒有靈魂的！”

“可是蒜頭吃了，會有口臭的！而且這不是藥材嗎？”趙榮康不大愿意吃。

當(dāng)下的人不愛吃蒜，大蒜都是藥用居多。

因為味道太重，大戶世家的餐桌上絕對不會出現(xiàn)的，就是鄉(xiāng)下的人也不愛吃這玩意兒。

趙宛舒都是去藥鋪買來的！

“它既是藥材也是食材。你要是怕臭，等會吃完了，我給你配一貼茶湯漱口，保管沒有味兒了。”趙宛舒沒想到他小小年紀(jì)竟然還臭美。

此時，萵苣和青瓜已經(jīng)出了水，趙宛舒手腳麻利地控干水分，把其和胡蘿卜絲混在一起，然后依次加入蒜蓉，鹽，白糖和香醋等物。

花椒則是就著干辣椒一起滾油里下鍋爆香，然后再把滾燙的油澆到三絲上，再拿筷子拌一拌，添點(diǎn)香油，噴香爽口的涼拌三絲就出鍋了。

至于卷餅，那就更容易做了，直接用稀稀的面糊糊攤成薄薄的餅子，用來當(dāng)卷皮兒就成。

一大盆的涼拌三絲被端上了桌子，蒜蓉配合著辣椒花椒的香氣在空氣中蔓延，叫人聞著就口舌生津。