實(shí)際上做套餐的好處不僅僅如此，比如只要量夠大，一鍋可以出好幾道菜，出菜速度提升了，人工成本也下降了。團(tuán)購(gòu)的套餐就像是批發(fā)的商品，靠的就是走量來盈利，這不像單點(diǎn)的菜品銷售沒有預(yù)知性，但還要準(zhǔn)備，因此團(tuán)購(gòu)套餐省事還風(fēng)險(xiǎn)小，并且比單點(diǎn)菜品的損耗小。

    套餐為了讓消費(fèi)者感覺很值，都會(huì)安排1-2道硬菜，比如水煮魚啊，麻辣小龍蝦啊，再搭配剩下幾道不值錢的小菜，但是有硬菜在那撐著，消費(fèi)者不會(huì)在意小菜，但正是這些利潤(rùn)菜品提高了盈利率，其實(shí)總體營(yíng)收和單點(diǎn)差不多。

    套餐不含酒水，菜多了不得喝點(diǎn)助助興，這一塊是很大的利潤(rùn)來源，不喝酒的話又提高了翻臺(tái)率。

    聽陳平江說完，朱遠(yuǎn)蘭暈乎乎的還要慢慢去理解，但是看陳平江的眼神都在冒光，“老板，你好厲害哦，這個(gè)點(diǎn)子伱把我腦袋打破了也想不到?！?br/>
    陳平江笑笑，沒說話。朱遠(yuǎn)蘭雖然學(xué)歷不高，但是經(jīng)驗(yàn)豐富，人也好學(xué)，是個(gè)好苗子，但還需要多觀察觀察。

    傍晚的時(shí)候，廣告公司把第一批宣傳物料發(fā)了過來。

    大都是手提袋、鼠標(biāo)墊、塑料扇這一類的。手提袋扇子這些能夠融入到大學(xué)生的生活中去，留存時(shí)間長(zhǎng)，宣傳效果更好。

    陳平江已經(jīng)和翟飛那邊聯(lián)系過，讓他幫忙以勤工儉學(xué)的名義喊幾個(gè)學(xué)生兼職過來，五十塊錢一天每間宿舍每間宿舍的去發(fā)。

    至此準(zhǔn)備工作已經(jīng)七七八八，明天最后一天磨合之后，后天就可以開業(yè)。

    陳平江也終于花光了身上所有的錢，變成了名副其實(shí)的窮光蛋。

    “舅姥爺，你上次給我的兩萬我還沒動(dòng)，我明天回去拿給你?！敝芄夂猜牭疥惼浇淖猿昂筅s忙道。

    陳平江擺擺手，“那些錢你留著當(dāng)生活費(fèi)，再說才兩萬也幫不上什么大忙，給你了再拿回來算什么事，燒烤店一開業(yè)我就有錢了?！?br/>
    周光翰知道陳平江的性格，他認(rèn)定的事情別人勸是沒用的，只好無奈的點(diǎn)點(diǎn)頭，“那你沒錢了一定告訴我啊，另外我晚上都抽時(shí)間過來幫忙?！?br/>
    陳平江這次沒拒接，周光翰外表看著挺兇的，但是內(nèi)心因?yàn)閺男∩畹沫h(huán)境有些自卑和敏感，如果再拒絕好意，會(huì)讓這個(gè)黑小子有想法。

    諸如，舅老爺是不是嫌棄我了，不帶我玩了？

    “行啊。你們明天還休息的吧，過來給我發(fā)傳單幫忙，工資和其他店員一樣算?！?br/>
    周光翰搖頭：“我不要工資?！?br/>
    “讓你拿著就拿著廢什么幾把話，不要工資別來，傳出去人家還以為我剝削壓迫你呢。再說你以后跟我干一輩子，難道一輩子不要工資？一碼歸一碼?！标惼浇荒蜔┑臎_了一頓周光翰，給周光翰沖的不說話，又想反駁又沒底氣。

    還沒開張，小小的燒烤店已經(jīng)六名員工，工資成本直線上升。不過陳平江并不擔(dān)心，經(jīng)過自己這一套組合拳打下來，客流量絕對(duì)能上一個(gè)檔次，何況還有后續(xù)的一系列操作呢，人只會(huì)不夠用并不會(huì)多。

    冬天懶得出門，那就啟動(dòng)外送，送到宿舍。再比如生日回饋、積分系統(tǒng)等等，陳平江憑著多了近二十年的見識(shí)再加上經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)燒烤店爆不起來，那真是白活一次。