江溪中文 > 食在大宋 > 第一百四十七章 巧做笑靨兒

      第一百四十七章 巧做笑靨兒

          不過,這事倒底還是給她造成了一些陰影,如今只要一想到金明池那波光斂滟的湖水,她就覺得有種窒息的冰涼。

          搖搖頭,將腦海中的那些畫面甩掉,文舒轉身進了廚房,凈了手,系上圍裙,開始揉面做點心。

          昨天盡性游玩了一天,雖然后來出了些意外,到底也是玩過了,所以今天也該干些正事了。

          皇家園林三月初一開園,直到四月初八才會關閉,這近一個半月的時間,不知是多少商販們賺錢的好時機,是以今年她也想趁此東風,好好賺一筆,正好也借此練練手藝。

          芙蓉棗泥糕做了幾回,她已經有些厭了,是以今日便換了個花樣,做笑靨兒。

          新鮮牛乳中加蔗糖攪拌均勻,然后再入雞蛋和蜂蜜調勻,最后將調好的汁液和米粉揉搓圴勻,放置一旁醒著。

          待面團完全醒發開后,再搬至案板上揉搓光滑,然后切成一個個小劑子,放進一早雕好的圓臉模具里,按壓成形,然后取出蒸熟或者煎炸。

          這道點心是早年在私塾里和姬廚娘學的,她也曾試做過兩回,只是當時做出的,不管是味道還是樣子總是欠缺了幾分。

          這次陪陸大姑娘去滄州,有幸吃了幾回王廚娘做的笑靨兒后,她突然福至心靈般找到了自己欠缺的原因,一回東京她便試做了兩回。

          果然這次,比之從前不管是味道還是樣式上來說都好了不少,雖依舊比不王廚娘手藝精湛,但也是似模似樣。

          因著今日要趕早,所以面團昨兒入睡前,她就已經和好并醒著了,這會子揭開,發得正正好。

          為了賣相更加好看,昨日揉面時,她特意往里加了些蒸熟的南瓜泥,此時黃橙橙一片的面團已經拱得老高。

          將發好的面團從盆里取出放在案板上反復揉搓,待面團表面光亮一片不沾手時,再扯成長條,切成一個個巴掌大小的面劑子。

          將面劑子放至一旁的圓臉模具里按壓成型,再取根細簽在面團上緩緩勾勒簡單的眉毛,眼睛,鼻子和嘴。

          最后的最點晴之筆卻是要用新鮮的蔬果切成小粒,在面頰兩邊點出兩個笑靨(酒窩),再上鍋蒸熟,如此方不負笑靨兒之名。

          點笑靨的蔬果沒有講究,可以隨手取用,是以文舒便撿了昨日在城外順手挑的薺菜,撿莖干切成小粒,按在了面團的兩頰處。

          將點綴好的笑臉面團輕輕的撿進蒸籠,她便一邊看火,一邊又抽空做了些薺菜餅。

          一刻鐘后,蒸籠里傳來一陣清甜香氣,文舒拿筷子揭開蒸籠取出一個嘗了嘗,黃澄澄的笑臉,像極了晨間初升的太陽,燦爛又耀眼。