這兩道菜都各有特色。手撕雞看起來十分開胃，鐘鐘剛才做這道菜的時(shí)候還說了，這手撕雞對(duì)營養(yǎng)不良、胃寒怕虛、乏力疲勞等都有很好的食療作用；嗦螺則是熱氣騰騰，噴香撲鼻，聞著都讓人食指大動(dòng)

。

鐘鐘離開后大家也都紛紛拿起筷子來品嘗這兩道新菜。

“鐘鐘這手撕雞滋味兒真是好，麻麻辣辣的，越吃越香......嗯，真的好吃，這雞皮又滑又彈......j”掌柜的贊嘆不已。

“沒錯(cuò)，這雞胸肉烹制起來很容易柴，她這手法做出來的卻很滑，這料配的也好，花椒既暖胃又活血；而這雞肉過了涼水，又有一絲絲的涼意......夏天的時(shí)候吃這道菜的確不錯(cuò)。”歐陽明也點(diǎn)頭。

鐘大是沒那么多講究的，他只知道，他小媳婦做出來的這兩道菜都很好吃！這螺肉好吃，這雞絲也好吃。都香得很，還是多吃幾筷子正經(jīng)，羅里吧嗦的說那么多菜都要沒了。

“歐陽師傅，這嗦螺也別有一翻滋味兒。您嘗嘗看，豬肉里混著螺肉，嘬出來時(shí)候，里面的汁都帶了出來......”羅零說道。

歐陽明聞言也夾起一個(gè)田螺，放到嘴里一嘬。嗯，的確香。醬汁香味濃郁，肉餡爽口又微微彈牙，豬肉里夾帶著水產(chǎn)的鮮味兒，她的想法很不一般。

他做了這么久的廚子，還從來沒有試過這么新鮮的做法。鐘鐘回來廚房的時(shí)候，兩道菜都已經(jīng)被消滅了大半。她把方子遞給歐陽明，“歐陽師傅，這方子你收好，這手撕雞的做法訣竅、配料比例我都寫得清清楚楚了，只要照著上邊的做，就不會(huì)出什么岔子。

”

歐陽明接過之后看了看就交給了羅零。“這兩道菜以后就由你負(fù)責(zé)了。”

“歐陽師傅，這可不行，我，我連二廚都還沒當(dāng)上......我不行的......”“拿著，哪有人一下就行的，當(dāng)初老林也是過來的。況且這兩道菜做法也不難，既不考驗(yàn)刀工又不考驗(yàn)火候的，如何配料方子上也寫得清清楚楚，你照著多做幾次就行了。”說罷便和掌柜的送鐘鐘兩口

子出去，留下羅零一人手足無措。

福來酒家門口。

“鐘鐘，你說這樣真的可以么？”掌柜的還是不太放心。

“掌柜的，你就算不相信我的眼光也要相信歐陽師傅的眼光吧？”

“話是這么說，可是不是浪費(fèi)了兩道方子么？”掌柜的有點(diǎn)可惜那兩道方子，那嗦螺也就罷了，那手撕雞的話，真的很不錯(cuò)。哎，可惜了......“掌柜的，你就別想那么多了。我們先回去了，家里還一堆事呢。后日我出攤的時(shí)候再把魚丸送來，今日真的耽擱不得了，家里事多。”鐘大抬頭看看天，真的不早了。李嬸他們在家也不知忙不忙得過

來。