花旗參，也就是西洋參2錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢；配以生姜去腥。

燒一鍋開水，把雞和豬骨焯水，另外一邊砂鍋坐上水燒。.焯水好的雞和豬骨撈出到砂鍋內。倒入沖洗干凈的藥材入砂鍋內。加入幾顆紅棗，蓋上蓋去煮，開鍋后改小火煲半個時辰左右。

黑子一把雞剁好，鐘鐘就一最快的速度把雞湯燉上了。然后又讓黑子將剩下的一只雞的雞腿、雞翅膀都分別切好。

她要做三杯雞。其實三杯雞的做法也不難，廚房里現在又正好有三口鍋，所以她打算同時做三杯雞和大盤雞。

石頭娘一把大盤雞的配料切好，鐘鐘就立刻往鍋里添油，飛快的煮起大盤雞來。等大盤雞燜煮的時候，又親自將小紅蔥頭、蒜、姜、干辣椒、米酒、醬油一一備好。

黑子則把另外兩口鍋都燒了起來，一鍋是李嬸要蒸包子饅頭用的，一鍋則是鐘鐘用的。石頭娘則去幫李嬸捏包子去了。

鐘鐘這邊三杯雞做得很順利。

雞腿剁成小塊，清洗干凈，控干水分。小紅蔥頭剝皮對切兩半，蒜剝皮，干辣椒掰碎。鍋一熱，就倒入油，油七成熱時放入蒜粒，兩面煎黃，然后將小紅蔥放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。

蔥姜蒜和辣椒炒香后放入雞塊，煸炒變色，然后倒入米酒、醬油和冰糖，大火煮開后，改慢火蓋鍋蓋燜煮一刻鐘左右就可以了。三杯雞出鍋的同時大盤雞也可以出鍋了。李嬸石頭娘那邊第一籠包子已經上鍋蒸著了。鐘鐘看看了廚房的食材，除了鯽魚和河蝦就是雞蛋了。