“阿哥，燒火干嘛？”

    “蒸十幾個紅薯，我有用。”

    “哦。”

    小丫頭立刻行動起來，秦大河這邊也要開始準備壇子發酵。

    果酸玉米就是泡發好的玉米加果醋，再用嘴嚼爛幾個蘋果放里面，增加菌群發酵。

    一壇子放了十五斤完整的玉米、十五斤玉米碎以及一整瓶果醋，兩斤嚼好的爛蘋果以及少量的白糖。

    為了嚼這些蘋果他吃的嘴都酸了，艷艷燒完火就過來了，還跟著他吃了兩個蘋果，把果核扔進去。

    “這個就能釣魚嗎？”

    “是啊，發酵的玉米釣草魚才厲害呢。”他嘿嘿一笑，又開始倒入玉米面和谷朊粉。

    等發酵好了可以一坨一坨的抓上來，丟到河里打窩也方便。

    加了果酸的玉米噴香，用手攪合均勻了，再東西蓋好。

    不過必須得留有出氣口，發酵過程中會產生大量的廢氣。

    等發酵好了之后，要是短時間內不用，就要瀝干水分放入冷藏了。

    又或者高溫消毒再真空密封，不過這玩意又要添加設備，想了想只能作罷，要用的時候再泡就是了。

    甜薯玉米就更簡單了，紅薯和泡過的老玉米都蒸熟了，然后用鏟子把紅薯碾碎。

    再放一包酵母粉，由于秦母偶爾喜歡做包子，這個家里肯定不是不缺的。

    混合在一起再加點玉米粉，攪合均勻了放入壇中壓實，用筷子插一個個排氣孔，蓋上蓋子就好了。