六合居的烤鴨最近在城里挺“出圈”的，因?yàn)樗麄冃卵兄屏艘环N特色蘸料，里面加了蜂蜜，鴨子又專門選六十到七十日的子鴨。王揚(yáng)聽不止一個(gè)人念叨過好吃，所以回來路上也買了十五只，自已家留三只，又給郡學(xué)、謝府、別駕府、宗宅、庾府、柳府各送兩只。然后讓宋嫂準(zhǔn)備了起面餅和蔥絲搭配，從王揚(yáng)自已到看門小廝，都吃得滿口流香。

    飯后，小阿五開始收鴨架，說是要明天燒湯。王揚(yáng)阻止阿五：“算了，明天咱們不在家吃。”

    小阿五以為公子又要請(qǐng)大家......公子那個(gè)詞怎么說來著.....哦對(duì)，下館子！實(shí)在太費(fèi)錢了！趕緊道：“其實(shí)......鴨架湯很好喝的！公子可以和陳阿姊下館子，我們?cè)诩液萨喖軠！?br/>
    陳青珊認(rèn)真道：“沒事，這次我請(qǐng)。”

    “這次誰都不用請(qǐng)。你們?nèi)e駕府，我已經(jīng)和樂夫人說好了，明早她派車來接，管飯。至于我呢......”王揚(yáng)一笑，“也有人管飯。”

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    注：①《南史·齊宣孝陳皇后》：“永明九年，詔太廟四時(shí)祭，宣皇帝薦起面餅、鴨臛。（原字左邊是月，右邊是榷的左面，輸入法打不出來）”胡三省注：“起面餅，今北人能為之。其面浮軟。以卷肉啖之，亦謂之卷餅。”（《資治通鑒·齊紀(jì)三》）

    ②《齊民要術(shù)·養(yǎng)鵝鴨第六十》：“供廚者，子鵝百日以外，子鴨六七十日，佳。過此，肉硬。”

    ③關(guān)于“范炙”的名稱，繆啟愉先生認(rèn)為是“模子烤”，可《齊民要術(shù)》中關(guān)于“范炙”的那段（見【作者說】）并沒提到模子，所以繆先生認(rèn)為是上條“餅炙”下原有“一名范炙”的小注，誤竄入此處為題，故而這道菜的原名并不是“范炙”。

    我對(duì)于飲食史中模子烤炙的問題完全不懂，所以不敢置評(píng)，只是從文獻(xiàn)學(xué)的角度，我認(rèn)為繆說有一定道理。但既然沒有確證，我還是按照《齊民要術(shù)》的說法叫“范炙”，不過有可能是錯(cuò)的。