這時，鍋里的水開始冒起細密的水泡，逐漸翻滾起來。

    林北迅速將切好的雞冠油倒入鍋中，瞬間，鍋里發(fā)出一陣“滋滋啦啦”的聲響，像是熱油在歡快地歌唱。

    隨著油溫升高，雞冠油在鍋里不停地翻滾跳躍，原本緊實的油脂慢慢變得透明，繼而泛起金黃。

    林北手持鍋鏟，不停地翻炒著，讓每一塊雞冠油都能受熱均勻。

    那濃郁的油香開始在屋子里彌漫開來，鉆進他的鼻腔，引得肚子里的饞蟲愈發(fā)活躍。

    在翻炒的過程中，林北時不時地往鍋里撒上一小撮鹽，白色的鹽粒一碰到油，瞬間就消融不見，為這油香增添了幾分別樣的風味。

    鍋里的雞冠油漸漸變得金黃酥脆，油花也愈發(fā)密集。

    林北知道，火候差不多了。

    他將灶膛里的火稍微撥小，然后用漏勺把炸好的雞冠油小心翼翼地撈出來，放在一旁的碗里，控油備用。

    此時，鍋里剩下的就是清亮亮、香噴噴的豬油了。

    他把火熄滅，等油溫稍微降一降，再將豬油緩緩倒入一個干凈的陶罐里。

    看著那滿滿一罐散發(fā)著誘人光澤的豬油，林北的臉上露出了滿足的笑容。

    他拿起一塊炸好的雞冠油放進嘴里，“嘎吱”一聲，滿嘴留香。

    林北拿起鍋臺上剩下的涼窩頭，一口窩頭一口油滋了吃的不亦樂乎。

    嗝～

    吃飽了的林北，打了一個滿意的飽嗝。

    天色逐漸變暗，沒有手機、平板的年代，林北倒頭就睡。