因為小麥可以制成面包，而大麥可以釀成啤酒，但燕麥口感很差而且需要燃料去烹飪，當作糧食會賣不上價格。

    于是領主就會勒令公簿農們縮減主糧的耕種，而改為種植小麥和大麥，最終造成了豐收之年餓死人的奇景。

    那個瘸子阿蘭就在白天告訴安塞爾，他的弟弟、妻子和剛出生的小兒子就是在豐收之年被餓死的。

    事實上，安塞爾今日在廣場上隨便一瞥就發現了巨大的問題，那就是整個莊園都偏年輕化，幾乎看不到四十歲以上的人。

    因為一旦上了年紀，遭遇了饑荒或口糧不夠都是優先供給年輕人，老人要么跑到林子里餓死，要么就是下山流浪當雇傭兵去了。

    阿德里安莊園算是富庶的了，周邊其他莊園有些甚至戶均耕地不足30畝。

    這下安塞爾才明白過來，為什么山地郡戶均耕地高于平原郡，居然會時常鬧饑荒和餓死人了。

    如果能推行永租權的話，將實物地租轉變為分成的貨幣地租，山民們身上的擔子會小不少。

    雖說還是不至于溫飽，但起碼不會餓死。

    原因也很簡單。

    永租權是和百戶區綁定的，一旦永租權和百戶區建立完成，騎士不再享有操縱農業的權利，農民也有了改良土地的意愿。

    百戶區內部的農夫就能靠著農業上的互助，節省出一部分人力和資源去修建溝渠道路和改良土地。

    期間有了永租權契約下的土地這個抵押，圣鐮修道院就能夠提供貸款并代購種子和農具，并開始轉變為恩里科四圃輪作制。

    恩里科四圃輪作制是非常適合山地郡的，一塊40畝的田地劃分為四塊，單以其中10畝來論。

    第一年種植三葉草或苜宿并犁到地里做綠肥，第二年就可以種植燕麥，在有綠肥的前提下，燕麥的畝產可以提升到100至110磅，小麥則可以提升至80磅。

    第三年則種植蘿卜或甘藍，這是最重要的環節，因為它們有一個最重要的特點，就是都是兩年生的植物！

    換而言之，它們遇到冬天下雪都不會被凍死，就這么留在地里，需要時就拔出來給牲畜食用。