久經美食洗禮，汪言的口味絕對是很挑剔的那種，但是此刻，真心的體會到一種不同的享受。

　　食材本身可能不夠好，但是，那種感覺足夠獨特！

　　“厲害！”

　　汪大少敬佩的豎起大拇指。

　　何大小姐都覺得好吃，吃得嘴角直泛油花，跟著點頭：“好香！”

　　“哈哈！”

　　顏懷石開懷大笑，摸摸肚子，謙虛搖頭。

　　“其實就是基于成本考慮的微創新，食材不夠好嘛，所以要在火候上下功夫，將不同食材烤到同樣的干焦度，以口感和調料取勝！”

　　“有想法，可以啊顏哥！”

　　汪言繼續夸，真心的夸。

　　米其林三星主廚可以不計成本的開發菜式，反正有消費者買單，但是正常餐廳顯然不能那么搞。

　　成本和口感，永遠處于天平的兩端。

　　石板烤A5和牛當然足夠高大上，簡簡單單就有足夠的風味。

　　可是一家中檔餐廳，不可能總是用那么好的食材。

　　如何揚長避短，考驗的是一個主廚的創造力和想象力。

　　顏懷石挺厲害的，不是做大廚的功力有多深，而是那種不墨守成規的靈性很難得。

　　當然，用一張石板將不同食材烤到同樣火候，細節上很見真章的。

　　“顏哥，你講過，石板的受熱非常均勻，所以你是用烤制時間來控制火候的吧？”

　　“對！小言你真聰明，見微知著啊！”

　　商業互吹一波，顏懷石繼續為大家料理。

　　“兩位美女，不喜歡哪種材料？直接跟哥說，比例什么都可以調整的！”

　　何苗苗很積極：“我要雞胗、牛肉、豌豆和豬頸，最好稍微再焦一丟丟！”

　　“好嘞！如果覺得干，可以配一塊烤胡蘿卜或者生瓜條。”

　　“嗯嗯！”

　　大小姐吃得滿嘴流油，一個勁點頭。

　　她是真的不怎么注意形象，儀態比汪言差出好遠，但不粗俗，有種天真爛漫、童心未泯的感覺。

　　汪言光是看著她，就覺得食欲大振。

　　接下來，就是顏懷石的表演專場。

　　十三香吃到差不多，開始用另外一塊熱石板現烤。

　　薄片肥牛煎至一面金黃，在旁邊鋪下六片黃瓜片，翻面疊至瓜片上繼續烤，八分熟時蘸料入口。

　　清香、嫩滑、入口即化，卻不油膩。

　　番茄在石板上擦汁，烤羔羊小肋，半熟后剔骨，塞進櫻桃、蘇子葉、香菜等調味，肉厚單面烤至金黃微焦。

　　外焦里嫩，肉汁緊緊鎖在肉里，嚼起來滿口鮮甜。

　　最厲害的是烤魚片，薄薄的魚片微炙三秒鐘，立即卷一點剁椒吃，那味道，簡直霸道至極。

　　再抿一口香檳，舒坦！