“可能有人會(huì)問(wèn)，‘冷面姑娘’只是做烤冷面的，你們?nèi)绱酥匾暊I(yíng)銷和品牌建設(shè)，甚至打算為此耗費(fèi)巨資，這有意義嗎？是不是在炒作？”

    “我想反問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：我們都知道‘產(chǎn)品為王’，那么誰(shuí)知道‘產(chǎn)品’的確切定義是什么？”

    “有人認(rèn)為，營(yíng)銷和產(chǎn)品是完全相反的兩極，做了營(yíng)銷就不能再做產(chǎn)品。我覺(jué)得，這種認(rèn)知是狹隘的?！?br/>
    “產(chǎn)品，其實(shí)是實(shí)物與概念的總和?！?br/>
    “就像我們買菠蘿手機(jī)，我們買的既是實(shí)物，也是概念。如果它沒(méi)有概念，那么它的價(jià)值至少要縮水三分之一。”

    “所以，我們互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)之所以如此重視營(yíng)銷，并不是因?yàn)槲覀円醋?，要以次充好，而是因?yàn)槲覀円蛟煲粋€(gè)有護(hù)城河的商業(yè)模式，就必須平衡‘實(shí)物’與‘概念’之間的關(guān)系，這才叫做好產(chǎn)品?！?br/>
    “我們把‘冷面姑娘’這個(gè)品牌和烤冷面的這種傳統(tǒng)小吃給結(jié)合起來(lái)、深度綁定，那么我們就打造出了護(hù)城河，以后顧客想吃烤冷面的時(shí)候，第一反應(yīng)就是來(lái)吃‘冷面姑娘’的烤冷面。這種營(yíng)銷當(dāng)然是有意義的，怎么會(huì)是炒作呢？”

    “炒作，是不顧一切地追逐熱度和流量，至于這種熱度和流量來(lái)了之后怎么利用，沒(méi)有規(guī)劃；而我們的營(yíng)銷，是打造一種品牌概念，是我們產(chǎn)品的一部分。”

    “可能也有人會(huì)問(wèn)，烤冷面就是一個(gè)小吃，哪怕它再好吃，最多也就是一周吃一頓，怎么可能當(dāng)飯吃呢？”

    “事實(shí)上，‘冷面姑娘’是絕對(duì)不鼓勵(lì)顧客把烤冷面當(dāng)飯吃的。因?yàn)檫@既不營(yíng)養(yǎng)也不健康，更不符合大部分人的飲食習(xí)慣?！?br/>
    “‘冷面姑娘’的烤冷面，實(shí)際上它只是一個(gè)招牌、一個(gè)概念、一個(gè)明星單品，而不是唯一。”

    “在第一階段，我們不僅會(huì)有各種口味的烤冷面，也會(huì)有小菜、粥、冷面、甜品等其他配餐；在第二階段，我們的目標(biāo)是打造中式快餐品牌，包括卷餅、燜飯等等，這都是我們餐品的一部分?！?br/>
    “那么，為什么我一直反復(fù)強(qiáng)調(diào)‘烤冷面’這個(gè)概念呢？因?yàn)椤纠涿妗俏覀兤凭值那腥朦c(diǎn)。”

    “如果我們一上來(lái)就嚷嚷著要做中式快餐，那一定會(huì)死得很難看，因?yàn)橹惺娇觳偷母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手是在太多了，我們沒(méi)有一個(gè)能讓所有消費(fèi)者快速記住的記憶點(diǎn)?！?br/>
    “而死磕‘烤冷面’這個(gè)概念，能夠極大地降低消費(fèi)者對(duì)‘冷面姑娘’這個(gè)品牌的認(rèn)知難度和記憶成本?！?br/>
    “我們強(qiáng)調(diào)‘烤冷面’，就意味著我們的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是那些中式餐飲品牌，而是路邊那些沒(méi)名字、不衛(wèi)生的路邊攤烤冷面。這就是在充分發(fā)揮我們的比較優(yōu)勢(shì)?！?br/>
    “首要目標(biāo)是，獲客。先做出差異化和特色，讓顧客認(rèn)識(shí)、記住，之后才是去豐富布局，往更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的方向去考慮。”