蘇塵在御膳房?jī)?nèi)菜架上找了找，看還有什么適合做燒烤食材的。

    “老王，今晚有備羊肉嗎？”

    王德發(fā)轉(zhuǎn)身看向一名伙計(jì)，說(shuō)道：“今晚準(zhǔn)備了哪些膳食，仔細(xì)給侯爺說(shuō)說(shuō)。”

    伙計(jì)向王德發(fā)作揖后，拱手對(duì)蘇塵說(shuō)道：“侯爺，今晚肉食有羊肉豬肉。其他菜蔬菜全在菜架上備，晚宴共計(jì)15道菜肴。”

    蘇塵聽(tīng)完點(diǎn)了點(diǎn)，道：“你們將羊肉和豬肉取來(lái)，我教你們改刀。”

    伙計(jì)三人從缸里取出，用冰塊保存的豬肉和羊肉放在案臺(tái)上。

    羊肉是已去皮的整只羊，大概四十多斤。

    “你們把羊后腿取下來(lái)，然后骨肉分離。”

    伙計(jì)手起刀落，利索的將山羊兩只后腿給卸了下來(lái)，隨即換了一把匕首小刀，開(kāi)始剔去后腿骨頭。

    “侯爺，羊肉已剔去骨頭。”伙計(jì)放下刀具說(shuō)道。

    “好，我切給你們看看，之后你們按照差不多大小切。”

    蘇塵拿起刀，將羊腿肉切下一小塊，改刀成適合做烤串的大小，并盡量保證羊肉肥瘦相間。

    “你們等會(huì)就按照這樣切，盡量肥瘦相間。”

    “是，侯爺，小的明白！”伙計(jì)拱手答道。

    蘇塵點(diǎn)點(diǎn)頭，看向自己送來(lái)的豬肉，對(duì)伙計(jì)說(shuō)道：

    “先把豬肉改刀成小塊，把豬皮去掉，同樣切成這般大小肥瘦相間。”

    蘇塵說(shuō)完，另一個(gè)伙計(jì)立刻動(dòng)起手來(lái)。

    看他們切的肉塊大小沒(méi)什么問(wèn)題后，蘇塵擦了擦手，走向旁邊的菜架。