周宴宴迅速將處理的整雞拎入廚房，心中已盤算好今晚做的菜——檸檬手撕雞。

    雖說此菜以雞胸肉或雞腿肉為最佳，但鑒于家中人口眾多，這一只雞都不一定夠造的，但問題不大，其他部位的肉也很好吃。

    于是，她剔除了雞頭、雞脖、雞臀尖與雞爪，只為保留那最為精華、肉質(zhì)飽滿的部分。

    受限于條件，她決定留半側(cè)雞肉用于燉雞湯。

    緊接著，她手腳麻利地調(diào)好各式調(diào)料：辣椒，生姜切片，香葉等。家里的人喜辣，所以辣椒切了許多，還準(zhǔn)備了些花椒。

    她首先將雞肉滑入沸騰的熱水中，撒入蔥段、姜片與一大勺黃酒，驅(qū)散了雞腿間潛藏的絲縷腥膻

    焯水之時(shí)，她將花椒與香葉等香辛料融入其中，覆蓋了雞身原有的微妙腥味。

    隨著水溫的再度沸騰，她拂去表面浮起的雜質(zhì)與泡沫，隨后，火候調(diào)至小火，慢燉約半小時(shí)，直至雞肉最佳狀態(tài)，才被輕輕撈起。

    撈起后的雞肉，她投入事先備好的涼水中，利用溫差，讓雞肉冷卻至恰到好處的溫度，既保留了肉質(zhì)的鮮嫩，又增添了幾分爽滑的口感。

    此時(shí)，再將雞肉拆解成絲絲縷縷，這雖是個(gè)耗時(shí)卻也是個(gè)充滿樂趣的過程，周宴宴望著滿滿一盆細(xì)膩的雞肉絲，心中滿溢著成就感。

    接下來，是調(diào)味了。辣椒、蔥，搭配適量大醬與鹽巴，再將檸檬一分為二，幾片鋪陳再雞肉上面，剩余部分則擠出汁液，與所有食材完美融合，在盆中攪拌，直至每一絲雞肉都裹挾著這酸甜辣鮮的絕妙滋味。

    最終，一盤檸檬手撕雞瞬間完成。

    周宴宴拿起筷箸，送入口中的是酸辣交織的味蕾，雞肉緊實(shí)而不失嫩滑，鮮美滋味在舌尖跳躍，卻絲毫不見油膩，其獨(dú)特風(fēng)味遠(yuǎn)超尋常燉煮之法。

    約莫過了半個(gè)時(shí)辰，周青回來了，他背后的背簍里裝的半框檸檬。

    “阿姊阿姊，快來瞅瞅，我摘了很多野果！”周青邊說邊興奮地將背簍中滿載的檸檬傾瀉而出。

    周宴宴望著眼前這堆金燦燦的檸檬，心中既感動(dòng)又無奈，嘴角含笑：“太多了，真的，這已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我的想象……”

    眼前這滿目的檸檬，若不發(fā)掘幾道佳肴，豈不是辜負(fù)了大自然的慷慨厚禮？

    周宴宴越想越興奮，立馬去了周禹家，讓周禹駕牛車趕去了菜市場(chǎng)，賣了四斤雞爪，雞爪都是骨頭，很便宜，一斤僅需兩文錢，四斤也不過八文，對(duì)農(nóng)家而言，既非美味首選，亦不常入食，因其腥味重且缺乏肉質(zhì)，但總不忍棄之，偶爾會(huì)在烹飪時(shí)加入，權(quán)作孩子們的小零嘴。