陳平江一大清早就起床，今天是休假最后一天。

    先是打發(fā)朱遠(yuǎn)蘭去對接進(jìn)食材的渠道，他則要去廣告設(shè)計(jì)公司對接一系列軟裝、菜單、招牌、宣傳物料的設(shè)計(jì)。

    新的店名最終確定為“小陳燒烤”，主要陳平江有取名無能癥，反正好聽好記也就夠了。

    服務(wù)員的服裝也改為迷彩服，店內(nèi)再安排上一些宣傳語，整個燒烤店的氛圍一下就起來了。

    回到店里，已經(jīng)半上午了，陳平江打了個電話給周光翰拎了過來。

    “舅姥爺，這是你開的店？”周光翰進(jìn)店轉(zhuǎn)了一圈，震驚的問，他沒想到這才短短幾天啊，舅姥爺就整出這么大動靜。

    “嗯，二子，回頭給我從你們體院帶點(diǎn)客戶。只要是體院那邊過來吃飯的，憑打車費(fèi)可以抵扣一部分餐費(fèi)。”

    周光翰答應(yīng)的干脆，“你放心，我回去就挨個宿舍宣傳宣傳。對了，有啥事我能幫上忙的？”

    陳平江朝著先行帶回的一部分軟裝努努嘴，“喏，幫我挨個裝上。”

    周光翰就這點(diǎn)好，陳平江指哪打哪，還沒怨言。

    朱遠(yuǎn)蘭看著剛剛制作出來的菜單跑過來問陳平江：“老板，這些價格是不是錯了啊，這么便宜。套餐的價格比每個菜單獨(dú)賣要便宜不少，這樣不會虧嗎？”

    陳平江制作的這份菜單區(qū)別于一般店鋪的傳統(tǒng)菜單，除了印有每一份菜品單點(diǎn)的價格，在菜單最顯眼的位置打印了三款套餐，分別是2-3人餐、4-5人餐、6-8人餐。每一份套餐里都包含招牌菜、若干烤串、應(yīng)季時蔬。

    這玩意擱在后世很常見，但放在這個時代還是很稀奇的。

    作為店長，朱遠(yuǎn)蘭肯定要重點(diǎn)培養(yǎng)，陳平江當(dāng)下道：“首先，如果單點(diǎn)的價格疊加起來和套餐價格差不多的話，誰還會選擇套餐呢。這三款套餐是我們主推的，價格上自然要便宜，這也是我們和其他家燒烤店競爭的優(yōu)勢和底氣。如果是你的話你會選哪種？”

    朱遠(yuǎn)蘭想也不想，“那肯定選套餐啊，比單點(diǎn)劃算很多?！?br/>
    “對嘛，大學(xué)生們也會這么想?！标惼浇c(diǎn)點(diǎn)頭，繼續(xù)道：“套餐把一些利潤菜品和滯銷菜品算進(jìn)去，雖然看著價格低了，但是利率卻沒有減少多少，還會提高客單價，就是每一桌的總消費(fèi)。大學(xué)生蔬菜吃的不多，但是我們強(qiáng)行加入套餐，就是變相的提高了客單價。

    另外套餐賣的多，我們就不需要進(jìn)太多的冷門材料，從而節(jié)約了食材，減少浪費(fèi)；有了足夠多的銷量，是不是可以反向去和供應(yīng)方談價格，壓低進(jìn)貨價。最關(guān)鍵的是這么做可以提高我們的流量，讓人多起來?！?br/>
    為了方便朱遠(yuǎn)蘭理解，陳平江說的很慢，也避開了一些經(jīng)濟(jì)學(xué)名詞。