第128章東方日報

    在長江車行基地的一間磚木結(jié)構(gòu)房子里，‘維他奶’企業(yè)正在進行‘豆奶’的研發(fā)。

    研發(fā)人員一共是四名，其中有兩人是陳光良從屈臣氏里挖的飲料方面的人才，又在滬市登報招募了兩名。

    這四人不僅懂飲料產(chǎn)品這一行，也懂得相關(guān)機器方面的知識，所以此時‘豆奶’的工藝，已經(jīng)初步出來了。

    陳光良將其大概氛圍四大步：原料準(zhǔn)備和浸泡去皮、磨漿和煮漿、過慮和調(diào)配、殺菌和罐裝，實際上又細分八個步驟。

    其中第一大步，倒不需要現(xiàn)代化的機械，只需人工即可；

    到了第二大步，則需要用到磨漿機、煮漿鍋、連續(xù)煮漿設(shè)備等，這些設(shè)備是豆奶能否工業(yè)化的重要設(shè)備。而磨好的豆?jié){需進行煮漿處理，以去除其中的豆腥味和有害物質(zhì)，同時提高豆奶的口感和營養(yǎng)價值，所以這一步很關(guān)鍵。

    到了第三大步，過濾設(shè)備可選用離心機、過濾篩等，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和需求選擇合適的過濾方式；至于調(diào)配，主要是加入白、牛奶或乳粉、香草精等（根據(jù)實際情況來選擇配方）。

    最后第四大步，需要巴氏殺菌和罐裝的設(shè)備，巴氏殺菌法通常用于牛奶，此套設(shè)備西方很常用，采用高溫蒸汽來達到殺菌，也同樣可用于豆奶；罐裝都不用說了，華夏已經(jīng)有自己的汽水工業(yè)。

    “老板，這是目前的豆奶成品，是可以喝的，你試試？”首席技術(shù)員吳廣亮，將一杯豆奶拿了過來。

    其實，大家都是第一次接觸‘豆奶’，但畢竟萬變不離其中，更何況陳光良在之前已經(jīng)搜集和實驗了了很多資料。

    目前最大的問題，只是解決‘工業(yè)化’而已。

    “嗯，我嘗嘗！”

    陳光良品嘗后，仔細回味著嘴里的口味，隨即問道：“測過ph值沒有?”

    吳廣亮點頭說道：“測過，中性的，這也是工藝中的一環(huán)。”

    陳光良又說道：“后期得想辦法，加入一些香草精進去，增加其的口味。另外，加入維生素后期也在考慮的范疇。”

    這里的香草精，是人工提取‘香草’的一種，不是化學(xué)制品的香精。

    像是豆奶里面加入的牛奶部分，后期可以選擇用鮮牛奶，也可以選擇乳粉，要看具體的成本和工藝。